Aliments ultra-transformés : un danger pour notre santé
Les aliments ultra-transformés (AUT) sont partout. Ils représentent une part importante de notre alimentation quotidienne.
Pourtant, des études récentes révèlent un lien inquiétant. Une forte consommation d’AUT augmente le risque de maladies graves et de décès prématuré.
Cet article vous informe sur ces dangers et vous donne des pistes pour agir.
Qu’est-ce qu’un aliment ultra-transformé ?
Ce sont des produits industriels complexes.
Ils contiennent peu ou pas d’aliments entiers. Leur fabrication utilise des substances d’origine alimentaire et des additifs.
Ces ingrédients créent des produits très appétissants et pratiques. Ils sont souvent riches en énergie et pauvres en nutriments essentiels.
Où trouve-t-on ces aliments ?
Les aliments ultra-transformés sont présents dans de nombreux produits courants :
- Margarines et sauces industrielles ;
- Boissons sucrées et sodas ;
- Plats préparés (pizzas, lasagnes, etc.) ;
- Snacks salés et sucrés (chips, gâteaux, barres chocolatées) ;
- Céréales du petit-déjeuner industrielles ;
- Viandes transformées (saucisses, charcuterie) ;
- Pains industriels et viennoiseries ;
- Substituts de repas et poudres protéinées …
Quels sont les dangers pour la santé ?
La consommation régulière d’aliments ultra-transformés est liée à de nombreux problèmes de santé :
Présence d’additifs
Ils contiennent de nombreux additifs (émulsifiants, conservateurs, colorants, etc.). Leurs effets à long terme sur la santé sont encore mal connus.
Augmentation du risque de mortalité
Des études montrent un lien direct entre leur consommation et le décès prématuré. Chaque augmentation de 10% de la part des AUT dans l’alimentation accroît ce risque.
Développement de maladies non transmissibles
Obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires et certains cancers sont plus fréquents chez les gros consommateurs de ce type d’aliments.
Impact sur la santé mentale
Des liens existent entre la consommation de ces aliments et des problèmes comme la dépression et l’anxiété.
Mauvaise qualité nutritionnelle
Ils remplacent souvent des aliments plus sains et nutritifs. Ils entraînent des carences en vitamines, minéraux et fibres.
L’impact global : des chiffres alarmants
Une étude récente a analysé la part des décès prématurés attribuables aux aliments ultra-transformés dans huit pays.
Les résultats sont préoccupants :
- Dans les pays à faible consommation (Colombie, Brésil), environ 4 à 5 % des décès prématurés seraient liés aux AUT.
- Dans les pays à consommation intermédiaire (Chili, Mexique), ce chiffre monte à 6 %.
- Dans les pays à forte consommation (Australie, Canada, Royaume-Uni, États-Unis), jusqu’à 14 % des décès prématurés pourraient être évités en réduisant la consommation d’AUT
Ces chiffres soulignent l’importance de ce problème de santé publique.
Comment agir pour réduire les risques ?
Il est possible d’agir à plusieurs niveaux pour limiter notre consommation d’aliments ultra-transformés.
Soutenir les initiatives publiques
Des politiques de santé publique sont menées pour encourager une alimentation saine et limiter la production et la consommation d’aliments ultra-transformés. Cela passe par la réglementation du marketing, l’étiquetage clair et des incitations pour les aliments sains.
Privilégier les aliments bruts et peu transformés
Fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, viandes et poissons frais doivent être la base de notre alimentation.
Cuisiner davantage
Préparer ses propres repas permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les aliments ultra-transformés
Lire attentivement les étiquettes
Vérifier la liste des ingrédients et privilégier les produits avec peu d’ingrédients et sans additifs.
Limiter les produits industriels
Réduire la consommation de plats préparés, snacks, boissons sucrées et autres aliments ultra-transformés.
Etre vigilant au marketing
Ces aliments sont souvent mis en avant par des publicités attractives. Développons notre esprit critique.
La surconsommation d’aliments ultra-transformés représente un véritable enjeu de santé publique. En comprenant les dangers et en adoptant des habitudes alimentaires plus saines, nous pouvons réduire significativement les risques pour notre santé et celle des générations futures. Il est temps d’agir pour une alimentation plus authentique et protectrice.
